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10月
10月
ギョウザ
ワタクシ、「食」に携わる者として、料理にA級もB級もないってスタンスでおります。
高級レストランや高級料亭で出される料理が「A級」で、食堂で出されるものが「B級」と言うなら、まさしくギョウザはB級ってことになるんでしょうね~。
でも、ギョウザはとても奥が深く、日本でよく食べられている「焼きギョウザ」だけをとってみても、作る人それぞれ、様々な工夫を凝らして作っています。
しかも、手間ひまと値段を考えると「割に合わない」メニューでもあります。
それでも食べるとジュワ~~っと肉汁が出てくる熱々のギョウザは、思わず人を笑顔にしてしまうもの。
そんな料理にAとかBとかランクをつけてしまうのは、ワタクシとしては忍びないのでございます。
ワタクシのギョウザを食べたことがある方は、みんな笑顔で喜んでくれました。
それはお世辞かも知れませんが、ワタクシとしては、数時間かけて仕込んだ時間が、「笑顔」という報酬に代わった瞬間でして、とても心が熱くなります。
たっくさん
そのとおりです
食べ物にランクは付けられません。
(もしランクを付けるなら
餃子は特A級だと思います。)
でも、
一般に広く知られていない
地域限定の郷土料理は
たくさんあると思います。
でも決して「B」ではない!
南と北の両方を知っている
10月 12th, 2010 at 18:52:14たっくさんは
特にそう思われるんではないですか?
>kenbishiさん
そうですよね^^
ランクを付けてしまうってのは失礼なことです。
郷土料理を後世に伝承していくことと、広く世間に知ってもらうことは大事なことですが^^
沖縄では「食堂」がかなりディープで奥が深くて、ワタクシは大好きです。
10月 13th, 2010 at 14:31:58